Еда

Питание, есть, еда, продукты, съесть, питаться, принимать пищу, хавать.

Крабы чувствуют боль!?

Крабы и скорее всего всякие другие ракообразные, таки могут чувствовать боль, считает группа британских исследователей из Университета Квинс, что в Белфасте.

Само существование нервной системы, а также наличие даже примитивных сенсоров и анализаторов, предполагает болевую чувствительность. В ходе смелого эксперимента, поставленного Британскими Уч0ными (ТМ) крабы должны были выбрать одну из двух пещер в аквариуме.

Проницательные исследователи внезапно обнаружили, что хитрые животные быстро научились избегать той пещеры, в которой они получали легкий удар электрического тока.

По мнению британских ученых, их работа может оказать большое влияние на гастрономическую индустрию, ибо сейчас повара зачастую отрывают клешни у живых крабов или негуманно бросают их в кипящую воду живыми.

Как дальше жить с этим знанием понятно не всем. Возможно, крабов теперь будут есть сырыми, или обезбаливать молниеносным ударом молотка прежде, чем оторвать клешни.

Если вспомнить о том, что речная рыба ведет половую жизнь в той воде, которую пьют люди, то становится страшно за будущее отдельных индивидуумов.

Без влаги человек способен протянуть не так долго.

Жители Львовской области наживались на попавших в беду водилах

Жители сел около трассы Киев-Чоп во Львовской области продавали хлеб застрявшим в сугробах водителям в 3-4 раза дороже - сообщил Украинским новостям водитель одного их автотранспортных предприятий страны.

"Приносили продукты, продавали их с наценкой. За хлеб просили 15-20 гривен", – сказал застрявший в снегу водила.

В то же время представители Главного управления МЧС и ГАИ предоставляли горячий чай и печенье бесплатно, - цитируют пострадавшего украинские информационные агентства.

Ранее Госавтоинспекция обращалась к жителям сел возле трассы Киев-Чоп, на которой 15-17 декабря возник многокилометровый затор из-за непогоды, помогать застрявшим продуктами, где только спустя пару дней работникам ГАИ удалось возобновить нормальное движение по трассе.

Коллеги принялись придумывать заголовки в жанре либеральной журналистики: "Благодарные водители предлагали местным жителям по 20 грн. за буханку хлеба. Те не отказывались", "Fitch Ratings экстренно повысил финансовый рейтинг сел Львовской области до категории"В". Акции Макдональдса упали!", "Сельские жители отдавали горожанам последний хлеб за двадцать гривен", "Пьяные донецкие водители отбирали у местных жителей хлеб, а потом бросали им в лицо мятые "двадцатки", и даже "В это же время в застрявшем под Харьковом Хюндае пьяные донецкие шахтеры изнасиловали студентку философского факультета Львовского университета".

Селекция и звериный оскал капитализма. Работают быстро, пощады не знают. Как таксисты.

Про молоко на рынках Донецка

Центр независимых потребительских экспертиз "ТЕСТ" провёл проверку базарной молочной продукции в 5 городах Украины: Одессе, Харькове, Днепропетровске, Львове и в Донецке.

Цель данного проекта – предупредить потребителей о возможных рисках, но, в тоже время, акцентировать важность регулярного употребления молочных продуктов. Ознакомиться с результатами оценки качества молока и творога на рынках Донецка можно благодаря пресс-релизу:

Проверки базарной молочной продукции проведены в 5 городах: Одессе, Харькове, Днепропетровске, Львове и, собственно, в Донецке. Цель данного проекта – предупредить потребителей о возможных рисках, но, в тоже время, акцентировать важность регулярного употребления молочных продуктов. Именно поэтому во всех наших пресс-конференциях принимают участие эксперты-диетологи.

Краковская Галина Эдуардовна, Главный внештатный специалист по диетологии главного управления здравоохранения Донецкой областной госадминистрации:

«Несмотря на богатые кулинарные традиции, мы, современные украинцы, потребляем в 3 раза меньше молока, чем европейцы. Такие изменения в пищевых привычках очень опасны! Пренебрегать кисломолочными продуктами, игнорировать сыр – значит подвергать свой организм целому ряду рисков. В первую очередь, это касается риска остеопороза и других болезней опорно-двигательного аппарата, нарушений пищеварительного тракта, болезней нервной системы. Молочные продукты абсолютно незаменимы в нашем рационе и, особенно, в рационе наших детей благодаря высокому содержанию полезных веществ - белка, кальция, фосфора.

Простое правило – 3 порции молочных продуктов в день – залог сбалансированного рациона и прекрасного самочувствия. Например, на завтрак можно добавить стакан молока к хлопьям, перекус может состоять из питьевого йогурта или творога с фруктами, а к ужину подайте сыр. Особое внимание советую уделить йогуртам, кефирам, закваскам, ряжанке – полезные бифидобактерии, содержащиеся в этих продуктах, помогают организму бороться с болезнетворными микробами.

Для извлечения максимальной пользы от «молочки» выбирайте продукты средней жирности. А совершая покупки на рынках - позаботьтесь о безопасности. «Домашние» молоко и творог обязательно подвергайте термической обработке».

Что касается Донецка, то для проверки на рынках города (в частности это был Центральный рынок и так называемый Ж.Д.) были куплены 4 образца домашнего молока и 4 образца домашнего творога, которые проверили в лаборатории по физико-химическим и микробиологическим показателям.

Молоко. Из позитивных результатов стоит отметить, что в молоке из Донецка не были обнаружены сальмонелла, антибиотики, сода и аммиак. Кроме этого, молоко было достаточно свежим и достаточно жирным: 3,5-5,5%. Хотя в других городах встречалась жирность далекая от "домашней". Напомним, что средняя жирность коровьего молока 3,5%.

В одном случае удивила цена продукта – 15 грн за 1 литр.

И уж совсем огорчило то, что все четыре образца имели серьезные проблемы с микробиологией, а значит, такой продукт опасен при употреблении в сыром виде. Проверенное молоко содержало кишечную палочку и повышенное количество МАФАМ (по сути, общая микробная обсемененность). Такая тенденция, увы, характерна для всех городов, точнее для всех базаров. Микробиологические показатели – это показатели безопасности и закрывать на них глаза никак нельзя. Кишечная палочка может кому-то и кажется безобидной, но она может вызвать серьезное отравление.

Творог. Этот продукт огорчил еще больше. Традиционно базарный творог показал низкую кислотность по сравнению с промышленными нормами, но это не самая большая его проблема. Тем более что молочнокислых бактерий в продукте было достаточно.

Как и молоко, все четыре образца домашнего творога содержали кишечную палочку, а, значит, в сыром виде такой творог кушать нельзя. Цена творога в Донецке откровенно "кусается": от 40грн до 50грн и даже 60грн за 1кг. Если же при этом посмотреть на жирность купленного творога, то вообще не понятна его заоблачная цена. Только в одном случае жирность творога составила 10,8%, что можно назвать домашней (самая распространенная жирность магазинного творога 9%). Еще два образца имели жирность 3,3% и 4,4%. А один творог вообще показал жирность менее 1%, т.е. был просто обезжиренным. За что платить такие деньги? Ведь молочный продукт дороже, если он жирнее, но уж никак не наоборот.

Общий вывод. Прежде чем покупать "домашние" молоко и творог на базаре хорошо подумайте. А если все же решитесь купить, то очень хорошо прокипятите молоко перед употреблением, а творог используйте только для приготовления блюд, которые проходят термическую обработку.

Впереди – исследование в Киеве и подведение итогов проекта. Подробную информацию о проверке молока и творога в различных городах можно посмотреть на сайте организации test.org.ua.

"Общая тенденция во всех городах, увы, одинакова: домашние молочные продукты с базара в сыром виде употреблять опасно. При этом каждый город имеет свои дополнительные особенности. Так, Донецк удивил высокими ценами на молоко и творог и просто шокировал низкой жирностью творога. А ведь считается, что домашние молочные продукты с рынка вкуснее магазинных ( промышленных) потому что они жирнее. А оказывается, что "бабушки" докатились до того, что продают обезжиренный творог по 50грн за 1кг, а в отдельных случаях под видом домашнего молока умудряются продавать вынесенное с завода промышленное молоко да еще и с растительными жирами",– комментирует результаты проверки базарного молока и творога Валентин Безрукий, директор Центра Экспертиз "ТЕСТ".

МАФАМ - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. По сути МАФАМ можно рассматривать как общее микробное число, т.е. содержание всех микроорганизмов в продукте, показатель санитарного состояния.

Кишечная палочка – наиболее универсальный микробиологический показатель пищевых продуктов. Пищевое отравление может вызвать продукт с очень большой обсемененностью (содержанием) кишечной палочки или же продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы.

Сальмонелла. ВОЗ называет сальмонеллу бактерией, являющийся одной из основных причин болезней пищевого происхождения во всем мире. Сальмонеллы довольно устойчивы в окружающей среде, хорошо переносят низкие температуры, значительные концентрации соли и кислот. При комнатной температуре сальмонеллы быстро размножаются, не меняя вкусовых свойств продукта. Однако при нагревании до 100 градусов Цельсия погибают мгновенно. При своевременном обращении за помощью сальмонеллез успешно лечиться, однако в тяжелых случаях возможен смертельный исход.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Когда по четырем пробам делаются глобальные выводы это радует, но с другой стороны хоть какая-то разъяснительная работа должна же вестись.

Дело младенца, доведенного до голодной смерти, передано в суд

Уголовное дело в отношении обоих родителей полугодовалой девочки, которую довели до голодной смерти, направлено в суд, где будет рассмотрено по существу.

За злостное невыполнение своих обязанностей родителям грозит лишение свободы сроком до пяти лет, - сообщает пресс-служба прокуратуры города Донецк.

16 июля 2012 года в средствах массовой информации появилась публикация с фотографией истощенного младенца.

По этому факту прокуратурой области с привлечением медицинских специалистов была проведена проверка, по результатам которой возбуждено уголовное дело по ст. 166 УК Украины

18 июля 2012 года девочка умерла в больнице. Согласно выводам судебно-медицинской экспертизы смерть младенца наступила в результате кахексии (истощение).

Пять компаний сознательно манипулировали ценами на мясо

Сотрудники налоговой милиции Государственной налоговой службы в Донецкой области обнаружили факт злоупотребления в сфере импорта и последующей реализации мясопродуктов со стороны руководителей сразу пяти предприятий Донецка, - сообщает пресс-служба областной ГНС.

С целью минимизации налогов эти должностные лица, действуя совместно, находили лазейки в налоговом законодательстве для занижения стоимости импортированных из Бразилии и США мясопродуктов.

В последующем с помощью связанных с ними предприятий и транзитных фирм эти руководители значительно увеличивали стоимость мяса, что в значительной мере отображалось на бумажнике рядового потребителя, занижались налоги, как во время импортирования, так и во время последующей реализации продуктов на территории Украины.

В течение июня-августа 2012 года налоговики провели мероприятия по выявлению всего звена по импорту и реализации товаров. За это время проанализированы цены на аналогичную продукцию в сравнении с мировыми и среднерыночными ценами. Совместно с сотрудниками таможни отобраны образцы импортированной продукции - говядины, свинины и курятины и проведена оценка их фактической стоимости.

Благодаря действиям налоговиков общая сумма уплаченных в бюджет руководителями указанных предприятий налогов увеличилась на 4,8 миллиона гривен.

Благодаря такому дополнительному поступлению средств можно обеспечить в течение года пенсиями 450 пенсионеров или заработной платой 235 учителей.

После банки колы

После банки колы

Что происходит с человеческим организмом после того, как выпита баночка шипучей колы? Автор блога о здоровом образе жизни Уэйд Мередит в своей статье рассказала о потенциальном вреде газировки.

Сразу после того как человек выпивает стакан газировки, вкусовые рецепторы посылают в головной мозг сигнал о том, что в организм поступило что-то сладкое. В ответ на это поджелудочная железа выбрасывает в кровь большую порцию инсулина, который, однако, не находит для себя ни глюкозы, ни других простых сахаров, и потому сжигает ту глюкозу, которая уже была в крови.

В ответ на снижение уровня сахара из энергетического депо организма - печени и мышц - в кровяное русло вновь поступают углеводы. И новая порция инсулина опять пытается их утилизировать. Вновь гипогликемия, которая сопровождается головокружением и чувством голода.

Отсюда

На Черниговщине не знают, что делать с картофелем

Низкая закупочная цена на картофель, выращенный на Черниговщине, делает его производство на малых площадях неприбыльным и невыгодным, - сообщает УкрИнформ.

"С картофелем беда уже несколько лет - на него нет цены. Если 2-3 года тому назад заготовители по селам скупали его по 4 грн/кг, и люди зарабатывали нормальные деньги, то сейчас его берут максимум по 50-60 копеек", - проинформировал агроном из Менского района Григорий Коваленко.

Он рассказал, что заготовители в их район приезжают из восточных регионов Украины - Донецкой, Днепропетровской, других областей. И если раньше они, собирая картофель, машиной объезжали дворы, то теперь люди сами везут его подводами и спешат отдать выращенное.

Крестьяне думают, что низкую заготовительную цену картофеля вызывает его импорт в Украину. Однако более осведомленные специалисты видят проблему в перепроизводстве, отсутствии системы сельхозкооперации и рынков сбыта, а также уменьшении его потребления населением.

О фестивале сыроедов и сыроедении вообще

Движение за здоровый образ жизни вовсю набирает обороты. Если в Европе забота о своем здоровье стала популярной в 70-х годах ХХ столетия, то в Украину эти тенденции пришли сравнительно недавно. Мы закалялись, отказывались от рыбных палочек, майонеза и продуктов быстрого приготовления, стали внимательнее вчитываться в состав косметики и бытовой химии. И вот теперь в Украине обосновалась новая тенденция – сыроедение.

Фестиваль сыроедной кухни прошел в прошлую субботу в Донецке. Это уже второе подобное мероприятие, организованное дончанами. Первое было в марте 2012 года.

Донецкий Фестиваль организован по примеру киевских мероприятий. Донецкий организатор Сергей Шакола, побывав на одном из столичных Фестивалей, затеял подобный в Донецке.

На приглашение выступить в нашем городе с удовольствием откликнулись специалисты из разных городов Украины – Симферополя, Запорожья, Киева, Днепропетровска.

К Дню работника пищевой промышленности 2012

В третье воскресенье октября, которое в 2012 году приходится на 21 октября, вна Украине отмечается День работников пищевой промышленности, установленный Указом Президента № 714/95 от 8 августа 1995 года как профессиональный праздник работников этой отрасли.

Предприятия пищевой промышленности Донецкой области обеспечивают 6% реализации всей промышленной продукции региона и 8% общего объема реализации продукции пищевой отрасли в Украине, в частности, почти четверть производимых в стране кондитерских изделий, седьмую часть колбасных изделий, девятую часть подсолнечного нерафинированного масла, десятую часть кисломолочных продуктов, - сообщает официальный сайт Главного управления статистики в Донецкой области.

Общий объем продукции пищевой промышленности региона за 2011 год увеличился по сравнению с предыдущим годом на 3,7%. В течение первых семи месяцев 2012 года положительная динамика сохранялась. Однако за январь–август зафиксировано снижение по сравнению с соответствующим периодом 2011 года на 0,4%, за январь–сентябрь – на 1,5%.

По сравнению с январем–сентябрем 2011 года в области возросло производство колбасных изделий – на 4,9%, жидкого обработанного молока – на 5,5%, подсолнечного нерафинированного масла – на 17,6%, сливочного масла – на 19,5%, свинины – на 28,1%, мясных полуфабрикатов – в 1,8 раза. Вместе с тем, меньше, чем год назад, произведено макаронных изделий – на 18,6%, мяса птицы – на 13,3%, говядины – на 10,1%.

Многие виды производимого в области продовольствия конкурентоспособны не только на внутреннем рынке, но и за пределами Украины. Экспорт готовых пищевых продуктов предприятиями области за 2011 год возрос по сравнению с предыдущим годом на 17,7% и составил 467,2 млн. долларов США. За январь–август 2012 года экспортные поставки этой продукции увеличились на 3,4%, составив 273 млн. долларов, или 13% экспортных поставок готовых пищевых продуктов в Украине.

Свыше половины, или 57% областного экспорта готовых пищевых продуктов приходится на кондитерские изделия. Донецкая область с начала нынешнего года обеспечила в Украине 37% экспорта шоколадных кондитерских изделий.

Стабильная работа предприятий пищевой промышленности зависит от обеспеченности сельскохозяйственным сырьем и его качества. Вместе с тем качественные характеристики готовой пищевой продукции формируются непосредственно на предприятиях отрасли.

Некоторые производители, желая удешевить конечный продукт, начали терять важное преимущество отечественных продовольственных товаров – использование натурального сырья. В нынешнем году появились возможности улучшить качество молочных продуктов, так как надои молока, которые в течение последних лет снижались, с начала 2012 года увеличиваются. Составив в целом по области за январь–сентябрь 268,4 тыс. тонн, они возросли по сравнению с аналогичным периодом 2011 года на 2,7%.

Несмотря на подорожание энергоносителей и некоторых видов сельскохозяйственного сырья, предприятия пищевой промышленности области обеспечивают положительный финансовый результат. По последним данным за І полугодие 2012 года они получили прибыль в сумме 312,7 млн.грн., что на 177,3 млн.грн. превысило понесенные убытки.

Объем капитальных инвестиций, освоенных предприятиями пищевой промышленности области за І полугодие 2012 года, составил 541,6 млн.грн., что больше І полугодия предыдущего года на 28,8%.

От финансового состояния предприятий зависит также уровень оплаты труда. В пищевой промышленности области трудятся 32 тысячи человек. Их среднемесячная заработная плата за январь–август 2012 года составила 3,2 тыс.грн., что больше аналогичного периода прошлого года на 15,2%, а в августе уровень оплаты труда работников отрасли достиг 3,9 тыс.грн.

Шкала жгучести перцев

Шкала жгучести перцев

Добавить блюду остроты можно самыми разными способами. Стручок перца сорта анахейм придаст вкусу легкую пикантность, перец сорта алапеньо хорошо пойдет как закуска в маринованном, но никак не чистом виде, а единственный стручок перца сорта Скорпион Тринидада сделает несъедобным любое блюдо. Дело в том, что этот перец используют, в основном для производства слезоточивого газа.

Шкала жгучести стручковых перцев (или перцев чили) была разработана еще в 1912 году пытливым американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом.

Этот тупой американец определял жгучесть перца по количеству подслащенной воды, которым нужно разбавить спиртовой раствор овоща, чтобы не чувствовать остроту. Результаты измерений ученый записывал в специальный блокнот, пользуя Единицы шкалы Сковилла (ЕШС).

Понятно, что все это было очень субъективно, но на тот момент другой шкалы и методы не существовало.

Нынешние химики определяют жгучесть перцев с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Исследование показывает, сколько именно капсаицина, то есть вещества, отвечающего за острый вкус и раздражающее действие перца, содержится в одном среднем стручке.

Это количество измеряют в миллионных долях, так называемые пропромилле, aka ppm, которые потом переводят в Единицы шкалы Сковилла.

Отсюда

Ленты новостей

вКонтакте | в FaceBook | в Одноклассниках | в LiveJournal | на RuTube | на YouTube | Pinterest | Instagram | в Twitter | 4SQ | Tumblr | Google + | Telegram

All Rights Reserved. Copyright © 2009 Notorious T & Co
События случайны. Мнения реальны. Люди придуманы. Совпадения намеренны.
Перепечатка, цитирование - только с гиперссылкой на http://fromdonetsk.net/ Лицензия Creative Commons
Прислать новость
Reklama & Сотрудничество
Сообщить о неисправности
Помочь
Говорит Донецк