ГМО

Генетически модифицированный организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Трансгенный организм, продукт, питание.

Про молоко на рынках Донецка

Центр независимых потребительских экспертиз "ТЕСТ" провёл проверку базарной молочной продукции в 5 городах Украины: Одессе, Харькове, Днепропетровске, Львове и в Донецке.

Цель данного проекта – предупредить потребителей о возможных рисках, но, в тоже время, акцентировать важность регулярного употребления молочных продуктов. Ознакомиться с результатами оценки качества молока и творога на рынках Донецка можно благодаря пресс-релизу:

Проверки базарной молочной продукции проведены в 5 городах: Одессе, Харькове, Днепропетровске, Львове и, собственно, в Донецке. Цель данного проекта – предупредить потребителей о возможных рисках, но, в тоже время, акцентировать важность регулярного употребления молочных продуктов. Именно поэтому во всех наших пресс-конференциях принимают участие эксперты-диетологи.

Краковская Галина Эдуардовна, Главный внештатный специалист по диетологии главного управления здравоохранения Донецкой областной госадминистрации:

«Несмотря на богатые кулинарные традиции, мы, современные украинцы, потребляем в 3 раза меньше молока, чем европейцы. Такие изменения в пищевых привычках очень опасны! Пренебрегать кисломолочными продуктами, игнорировать сыр – значит подвергать свой организм целому ряду рисков. В первую очередь, это касается риска остеопороза и других болезней опорно-двигательного аппарата, нарушений пищеварительного тракта, болезней нервной системы. Молочные продукты абсолютно незаменимы в нашем рационе и, особенно, в рационе наших детей благодаря высокому содержанию полезных веществ - белка, кальция, фосфора.

Простое правило – 3 порции молочных продуктов в день – залог сбалансированного рациона и прекрасного самочувствия. Например, на завтрак можно добавить стакан молока к хлопьям, перекус может состоять из питьевого йогурта или творога с фруктами, а к ужину подайте сыр. Особое внимание советую уделить йогуртам, кефирам, закваскам, ряжанке – полезные бифидобактерии, содержащиеся в этих продуктах, помогают организму бороться с болезнетворными микробами.

Для извлечения максимальной пользы от «молочки» выбирайте продукты средней жирности. А совершая покупки на рынках - позаботьтесь о безопасности. «Домашние» молоко и творог обязательно подвергайте термической обработке».

Что касается Донецка, то для проверки на рынках города (в частности это был Центральный рынок и так называемый Ж.Д.) были куплены 4 образца домашнего молока и 4 образца домашнего творога, которые проверили в лаборатории по физико-химическим и микробиологическим показателям.

Молоко. Из позитивных результатов стоит отметить, что в молоке из Донецка не были обнаружены сальмонелла, антибиотики, сода и аммиак. Кроме этого, молоко было достаточно свежим и достаточно жирным: 3,5-5,5%. Хотя в других городах встречалась жирность далекая от "домашней". Напомним, что средняя жирность коровьего молока 3,5%.

В одном случае удивила цена продукта – 15 грн за 1 литр.

И уж совсем огорчило то, что все четыре образца имели серьезные проблемы с микробиологией, а значит, такой продукт опасен при употреблении в сыром виде. Проверенное молоко содержало кишечную палочку и повышенное количество МАФАМ (по сути, общая микробная обсемененность). Такая тенденция, увы, характерна для всех городов, точнее для всех базаров. Микробиологические показатели – это показатели безопасности и закрывать на них глаза никак нельзя. Кишечная палочка может кому-то и кажется безобидной, но она может вызвать серьезное отравление.

Творог. Этот продукт огорчил еще больше. Традиционно базарный творог показал низкую кислотность по сравнению с промышленными нормами, но это не самая большая его проблема. Тем более что молочнокислых бактерий в продукте было достаточно.

Как и молоко, все четыре образца домашнего творога содержали кишечную палочку, а, значит, в сыром виде такой творог кушать нельзя. Цена творога в Донецке откровенно "кусается": от 40грн до 50грн и даже 60грн за 1кг. Если же при этом посмотреть на жирность купленного творога, то вообще не понятна его заоблачная цена. Только в одном случае жирность творога составила 10,8%, что можно назвать домашней (самая распространенная жирность магазинного творога 9%). Еще два образца имели жирность 3,3% и 4,4%. А один творог вообще показал жирность менее 1%, т.е. был просто обезжиренным. За что платить такие деньги? Ведь молочный продукт дороже, если он жирнее, но уж никак не наоборот.

Общий вывод. Прежде чем покупать "домашние" молоко и творог на базаре хорошо подумайте. А если все же решитесь купить, то очень хорошо прокипятите молоко перед употреблением, а творог используйте только для приготовления блюд, которые проходят термическую обработку.

Впереди – исследование в Киеве и подведение итогов проекта. Подробную информацию о проверке молока и творога в различных городах можно посмотреть на сайте организации test.org.ua.

"Общая тенденция во всех городах, увы, одинакова: домашние молочные продукты с базара в сыром виде употреблять опасно. При этом каждый город имеет свои дополнительные особенности. Так, Донецк удивил высокими ценами на молоко и творог и просто шокировал низкой жирностью творога. А ведь считается, что домашние молочные продукты с рынка вкуснее магазинных ( промышленных) потому что они жирнее. А оказывается, что "бабушки" докатились до того, что продают обезжиренный творог по 50грн за 1кг, а в отдельных случаях под видом домашнего молока умудряются продавать вынесенное с завода промышленное молоко да еще и с растительными жирами",– комментирует результаты проверки базарного молока и творога Валентин Безрукий, директор Центра Экспертиз "ТЕСТ".

МАФАМ - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. По сути МАФАМ можно рассматривать как общее микробное число, т.е. содержание всех микроорганизмов в продукте, показатель санитарного состояния.

Кишечная палочка – наиболее универсальный микробиологический показатель пищевых продуктов. Пищевое отравление может вызвать продукт с очень большой обсемененностью (содержанием) кишечной палочки или же продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы.

Сальмонелла. ВОЗ называет сальмонеллу бактерией, являющийся одной из основных причин болезней пищевого происхождения во всем мире. Сальмонеллы довольно устойчивы в окружающей среде, хорошо переносят низкие температуры, значительные концентрации соли и кислот. При комнатной температуре сальмонеллы быстро размножаются, не меняя вкусовых свойств продукта. Однако при нагревании до 100 градусов Цельсия погибают мгновенно. При своевременном обращении за помощью сальмонеллез успешно лечиться, однако в тяжелых случаях возможен смертельный исход.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Когда по четырем пробам делаются глобальные выводы это радует, но с другой стороны хоть какая-то разъяснительная работа должна же вестись.

Дончан просят стучать на плохих производителей

Что в человека входит, то из него и получается. Речь не только про знания, но и про питание. В погоне за прибылями производители продуктов питания идут на любые ухищрения: в цепи ДНК картошки можно добавлять генетический материала скорпиона и тогда она не будет повреждаться вредителями, а в помидоры, которые часто страдают от заморозков, можно добавить кусочек молекулы ДНК камчатской камбалы.

Что будет с людьми после употребления таких продуктов никто не знает. Потому как срок жизни человека достаточно велик и для того, чтобы понять какие именно мутации вызовет употребление генно-модифицированных продуктов, нужен не один десяток лет.

Ленты новостей

вКонтакте | в FaceBook | в Одноклассниках | в LiveJournal | на RuTube | на YouTube | Pinterest | Instagram | в Twitter | 4SQ | Tumblr | Google + | Telegram

All Rights Reserved. Copyright © 2009 Notorious T & Co
События случайны. Мнения реальны. Люди придуманы. Совпадения намеренны.
Перепечатка, цитирование - только с гиперссылкой на http://fromdonetsk.net/ Лицензия Creative Commons
Прислать новость
Reklama & Сотрудничество
Сообщить о неисправности
Помочь
Говорит Донецк