Про кустарей и хипстеров

Вчера друг водил меня на экскурсии в три хипстерских вискикурни в Бруклине. Самой старой в городе всего 5 лет - они расплодились после того, как стало возможно получать дешевые лицензии при условии, что продукт будет из местного сырья.

Все это глубоко кустарные операции. Купил у фермера кукурузу (ее должно быть не меньше 51% в бурбоне), еще какое-нибудь зерно, заквасил это в открытом чане, через шланг закачал в перегонный аппарат, купленный по энторнету, перегнал пару раз, налил в очень маленькие, 40-литровые бочонки (продавать же надо практически сразу, потому что нужны деньги, а в большой бочке слишком долго выдерживать) - и через полгода-год продукт готов, волонтеры (!!) вручную разливают его в специально заказанные кривоватые бутылки, клеят артизанальные этикеточки с мимимишными шрифтиками.

Продается такое по $100 за бутылку, потому что не предпринято никаких усилий по части эффективности, и иначе не заработать.

В двух случаях из трех продукт был отвратительной сивухой, от которой симптомы отравления проявляются сразу и начинает дергаться глаз.

В третьем случае было вкусно (маниакальный производитель растит в штате Нью-Йорк кукурузу с красными и синими зернами, воду привозит из заброшенной каменоломни, а цех у него чистый и похож на шотландские цеха, в которых я был), но все равно не на те деньги, которых ребята хотят.

Практически этими же руками хипсторы делают артизанальный шоколад, вкусом больше похожий на фанеру, чем на Lindt.

Ко всему этому прилагаются наивный экодизайн, горящие глаза и гордые рассказы знатоков.

В людях проснулась страсть к ремеслу, которая будет только расти по мере роботизации массового производства. Это правильно и круто, и наша профессия тоже к ремеслу вернется - но только, ребята, руки-то надо же выпрямлять, а то это имитация ремесла, которая даже у роботов получается лучше.

Наверное, рано или поздно конкуренция это вылечит.

Леонид Бершидский