Еда

Мало кто знает, что в середине прошлого века проходили Всемирные конкурсы поваров, победить на которых означало вписать свое имя в историю мировой кулинарии. Естественно, советские повара в этих конкурсах участия не принимали – Сталин крайне не любил выпускать людей за границу. Но в 1952 году, когда такой конкурс проходил в Риме, Гран-при получило блюдо именно советского повара, который сам в Италию не приехал, и рецепт представлял посол СССР в Италии.
Почему Сталина уговорили выпустить за границу если не повара, то хотя бы его блюдо? А просто Генералиссимус попробовал однажды эти удивительные макароны и пришел в дикий восторг.

А поваром был учитель из Ялтинского кулинарного училища Борух Соломонович Канцеленбоген.

С некоторым удивлением узнала, что окрошка на помидорном рассоле для многих - совершенно неведомый продукт.

У нас в семье всегда готовилась окрошка на белом квасе с хорошей сметаной. Колбаса там, или отварное мясо, было непринципиально. Принципиальными были домашние яйца, свежий огурец, зеленый лук и укроп. Иную зелень не клали. Всякие хрены, чесноки, горчицы - от лукавого. Много позже довелось попробовать окрошку с редисом. Грубоват он, как по мне, для этого блюда.
Однажды в гостях с изумлением увидела, что окрошку заправляют темным сладким питьевым квасом. На вкус и цвет, конечно, все фломастеры разные, но ведь бэ-э-э откровенное.

Эпиграф
"Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!"
(М. Булгаков. "Мастер и Маргарита")

Посвящается кулинарному марафону "Ану-ка откуси!" имени Тани Жуковой.

В кастрюльке на отдельно взятой донецкой кухне кипело и булькало. По квартире гулял экзотический запах, заставляя соседей перешептываться на лестничной площадке у двери и шумно тянуть носом воздух.
- Вроде рыбу жарят, - неуверенно сказала соседка номер один. Соседка номер два пожала плечами.
- Обе вы хороши! - невпопад сказала автор замысловатого запаха, подглядывавшая за соседками в дверной глазок.

В неподконтрольных Украине районах Донецкой и Луганской областей острые проблемы с нехваткой пищевых продуктов имеют около 500 тысяч человек.

Такие данные приведены в отчете Всемирной продовольственной программы ООН по итогам 2019 года.

Эта оценка является приблизительной, так как у составителей отчета не было достаточно данных, чтобы оценить количество людей, которые находятся на грани нехватки продуктов в регионе.

Также в отчете говорится, что гуманитарные потребности в пострадавших от конфликта районах Донбасса в 2020 году будут оставаться острыми из-за влияния шестилетней войны на жизнь, нехватки средств к существованию и жизнеспособность людей.

"Наиболее уязвимым является городское население, живущее ближе всего к линии соприкосновения", - говорится в отчете.

Они, суки, не поддавались мне долго. Раза 4 или 5. Не то, чтоб прям несъедобными получались, но всякий раз случался какой-нибудь epic fail.

Первый раз я тупо забыл добавить соль. А во второй - наоборот, добавил дважды. Что-то там выловить и отсеять мне удалось, но перебор явно чувствовался.

Вот. Для тех, кто всегда стенает, что тесто и хлеб - это сложно, муторно, долго, трудоемко и все прочее вот это вот все. Кто мечтает, чтоб и вкусно и полезно и чтоб оно еще само себя сделало. Короче, для тех, кто хочет и рыбку съесть и на скутере прокатиться, что в общем-то вполне нормальное желание, ибо человеческая лень или вечная спешка - лучший двигатель научно-технического прогресса.

При всем примерно 18-часовом цикле появления этого хлеба на свет, человеческого участия здесь надо от силы 7-8 минут и минимум манипуляций руками.

Даже самые маститые кулинары не брезгуют перелистывать старые семейные тетрадки с рецептами - там иногда встречаются крайне душевные этюды. Решили и мы изучить рукописную книжку, оставшуюся от жены. И выудили оттуда вот это.

Скорее всего, это надо бы готовить на казане, на открытом огне. Ну да ладно. Возьмем заслуженную кастрюлю, которая в своей жизни чем только не была - побудет и казаном.

Для начала - главное, концептуальное. Мясо по-восточному не терпит скупости, иначе и приступать не стоит. Если сказано, что надо тушить в сливочном масле - значит, в сливочном масле. Подольете воды - себе же хуже сделаете. И так во всем.

Вчера вечером мне позвонила двоюродная сестра. Из деревни под Воронежем.

- Ир, вы дома уже?

Я лично дома, говорю, приехала недавно. Наши еще на море.

- Хорошо, - загадочно сказала сестра и ушла в отбой.

Через три часа на пороге моей квартиры появился муж звонившей сестры и старший сын. Они радостно улыбались и у каждого было по два огромных пакета с огурцами.

- Мы вам огурцов привезли, - сообщили ребята и поспешили ретироваться.
- Подождите, - кричала я. - Зайдите! Вы куда? Хоть компота выпейте или чаю!!!У меня вкусный чай травяной из Крыма!! У меня вкусный сыр есть! И фаршированный перец! И печенье...
Больше перечислять было нечего (я когда одна, то почти не готовлю ничего), а перечисленное, видать, не заинтересовало.
- Нам еще из города выбраться надо! Пока!

Я посмотрела на пакеты. Стоят на пороге. Куча огурцов. И все, на удивление, маленькие - прям один в один. Странно, думаю, обычно они им подрасти чуток дают, потом на рынок возят тещу с этими огурцами... А тут такие микро-огурцы, в таком количестве...

Донецкий хладокомбинат "Винтер", выпускает серию мороженого, посвященную культовому сериалу "Игра престолов". Об этом сообщают донецкие издания.

Всего новая линейка мороженого будет включать семь видов, на упаковке каждого из которых будут размещены изображения гербов шести правящих домов вымышленного мира саги - Вестероса - и одного из главных антагонистов всего сериала – Короля Ночи.

На сегодняшний день вышло мороженое с изображением рыбы, символизирующая герб дома Талли. На следующей неделе появятся остальные разновидности лакомства из этой серии. Планируется, что включать она будет такие вкусы: эскимо, шоколадный пломбир, фруктовое, с соленой карамелью и т.д..

Мороженое с изображением Короля Ночи на упаковке будет иметь вкус кокоса и носить название "Кокос Ночи".

Охлажденной говядины берем кусок. Хорошей, молодой. Глядим на него с симпатией, натираем солью и откладываем в сторону. Включаем композицию "I wanna rock!" вокально-инструментального ансамбля "Twisted Sister".

Бросаем жменю горошин черного перца на сухую и неплохо разогретую сковороду. Ждем, когда от него ароматный дымок заструится. Не забывая подпевать, заливаем это дело оливковым или подсолнечным маслом.

Туда же смело добавляем кусок сливочного и добрую порцию варварски давленного чеснока. Оно бурлит, а мы исполняем танец "В кухне тесновато, но я ж мамкин балерун".