Еда

Питание, есть, еда, продукты, съесть, питаться, принимать пищу, хавать.

Шкала жгучести перцев

Шкала жгучести перцев

Добавить блюду остроты можно самыми разными способами. Стручок перца сорта анахейм придаст вкусу легкую пикантность, перец сорта алапеньо хорошо пойдет как закуска в маринованном, но никак не чистом виде, а единственный стручок перца сорта Скорпион Тринидада сделает несъедобным любое блюдо. Дело в том, что этот перец используют, в основном для производства слезоточивого газа.

Шкала жгучести стручковых перцев (или перцев чили) была разработана еще в 1912 году пытливым американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом.

Этот тупой американец определял жгучесть перца по количеству подслащенной воды, которым нужно разбавить спиртовой раствор овоща, чтобы не чувствовать остроту. Результаты измерений ученый записывал в специальный блокнот, пользуя Единицы шкалы Сковилла (ЕШС).

Понятно, что все это было очень субъективно, но на тот момент другой шкалы и методы не существовало.

Нынешние химики определяют жгучесть перцев с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Исследование показывает, сколько именно капсаицина, то есть вещества, отвечающего за острый вкус и раздражающее действие перца, содержится в одном среднем стручке.

Это количество измеряют в миллионных долях, так называемые пропромилле, aka ppm, которые потом переводят в Единицы шкалы Сковилла.

Отсюда

Как определить не поддельный ли мёд?

Как определить не поддельный ли мёд?

Найти натуральный мед без примесей и добавок в наше время не так просто. В целях получения выгоды недобросовестные пасечники и производители меда разводят продукт сахарным сиропом, а для густоты добавляют муку, крахмал, мел и даже песок.

Получается нечто, что по внешнему виду действительно напоминает мёд, но им не является. Внимательный же потребитель обязательно заметит неправильную консистенцию, пенистость, а также отсутствие аромата или, наоборот, неестественный кисловатый запах.

Проверить мед на "натуральность" можно несколькими относительно простыми способами: например, поднести к продукту зажженную спичку. Качественный мед должен расплавиться и зашипеть не сразу, а через несколько мгновений. Можно также развести мед водой и капнуть в раствор 2-3 капли уксусной эссенции. Натуральный продукт не должен вспениться - в противном же случае перед вами фальсификат.

Отсюда

Про арбузы

Про арбузы

Выбрать качественный арбуз весьма непросто и указанная выше графическая работа РИА-Новости - далеко не единственный совет/рекомендация. Таковых вообще существует множество. Я лично знаком минимум с тремя и самой действенной считаю методу "по звуку", который должен быть звонким и никак не глухим, а также одновременно "по хвостику", который должен быть сухим, и "полу" - обязательно "девочка" с желтым бочком.

Нужно смотреть на все в комплексе, потому как зеленый может быть звонким. Звук тут скорее, чтобы определить нет ли пустот и равномерно ли распределена мякоть, а не показательно зрелости.

Сухой хвостик может быть и у плохих арбузов, которые сорваны давно, и лежат чуть ли не с весны на развале.

Желто-белый бок говорит о том, что арбуз лежал на земле, и он должен быть ярко-выражен. Если его нет, то есть сразу в этом арбузе что-то подозрительное. Белым тоже не должен быть. Если чисто белый, значит света могло не хватать. И пятно должно быть небольшим.

В народе считается, что арбуз – растение, которое имеет мальчиковые и девочковые плоды. Это не так, но примета есть примета. Если уж про ягоду миф, который как бы тоже развенчивает другой миф, живет мног лет, то что говорить про этот?!

У так называемых "мальчиков" низ плода, противоположная хвостику сторона, выпуклый, с маленькой точкой, а у так называемых "девочек" эта часть плоская и на кружок - широкий, в виде бляшки.

Украинцы все также больше половины дохода тратят на питание

Главному управлению статистики в Донецкой области стали известны разработанные Государственной службой статистики Украины результаты выборочного обследования условий жизни домохозяйств за 2011 год, - сообщает официальный сайт Донецкого областного управления службы.

Среднемесячные совокупные расходы одного домохозяйства области составили 3422 грн., что номинально больше 2010 года на 12,6%.

В структуре всех совокупных расходов домохозяйств по-прежнему свыше половины приходится на питание. Удельный вес затрат на продукты питания, включая безалкогольные напитки, в домохозяйствах области за 2011 год составил 52,7% против 52,3% в предыдущем году. Вместе с расходами на питание вне дома доля этих затрат за прошлый год составила 54,3% против 53,9% в 2010 году.

В совокупных расходах на питание больше всего приходится на покупку мяса и мясопродуктов – 23,3%, хлеба и хлебопродуктов – 13,5%, овощей (включая картофель) – 12,5%, молочных продуктов – 9,8%, растительного масла и жиров – 8,6%, сладостей (сахар, джем, мед, сиропы, шоколад и кондитерские изделия) – 8%, фруктов – 6,6%, рыбы и рыбопродуктов – 5,5%.

В году 2011 мяса - больше, хлеба - меньше

Среднестатистическим жителем Донецкой области за 2011 год потреблено 60,2 кг мяса и мясных продуктов (включая субпродукты), 182,7 кг молока и молочных продуктов, 331 штуку яиц, 105 кг хлебных продуктов (это мука, крупы, бобовые, а также хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку), 121,4 кг картофеля, 169,3 кг овощей и продовольственных бахчевых культур, 59,8 кг плодов, ягод и винограда (без переработки на вино), 16 кг рыбы и рыбных продуктов, 40,5 кг сахара, 14,5 кг растительного масла, - сообщает официальный сайт Главного управления статистики в Донецкой области.

Среднедушевое потребление основных продуктов питания

Указанные показатели включают потребление не только в чистом виде, но и в составе других продуктов, к примеру, растительного масла – в консервах, сахара – в кондитерских изделиях, в безалкогольных напитках и т.п.

За счет повышения денежных доходов населения в течение последних лет увеличивается среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов. По сравнению с 2009 годом оно возросло в области на 4,2%. В 2011 году зафиксирован самый высокий показатель за последние два десятилетия.

Как определить степень прожарки стейка?

Как определить степень прожарки стейка?

Существует крайне простой способ определить, какой именно степени прожарки достиг стейк. Не нужен даже термометр. Сделать это можно - на ощупь, сложив пальцы определенным образом, как это показано на картинке.

Дело в том, что чем больше прожарено мясо, тем оно жестче, а от положения большого пальца сильно зависит степень жесткости Венериного бугорка.

Эхо Евро - 2012: Икра и Водка

Врачи-реаниматологи из больницы имени Калинина рассказали журналисту байку, которую профессионал воспроизвела по памяти.

В больницу по скорой поступил пациент - молодой англичанин с диким отравлением. Пылкий юноша все время пытался уйти в глубокий коматоз, но наши врачи не дали соотечественнику Джона Юза помереть от обжорства в городе, созданном непосредственно Юзом. Вернули парня на четвертьфинал буквально за три шага до света в конце тоннеля. Англчанин пришел в себя, оглянулся и не заметив Святого Петра, грязно выругался.

Оказалось, юноша зашел в супермаркет и - fucking shit!!! - охренел. Такого изобилия спиртного по цене в 5-10 евро он не видел никогда. Также он никогда не видел такого количества красной икры, которая в Королевстве запрещена как еда. А тут - налетай, были бы деньги...

А у него было - 70 фунтов в гривневом эквиваленте. Он и налетел. Купив 5 бутылок "беленькой" и 1 кг красной икры, англичанин устроил себе праздник в честь английского футбола. Причем жрал тоже по-английски: выпивал стакан водки и... запивал его стаканом красной икры. Затем цикл повторялся.

На пятой бутылке и четвертой банке икры его ЖКТ дал течь. Донецкие медики в образе архангелов Гавриилов вернули бедолагу на грешную землю.

Ненадолго.

Через день "скорая" вернула парня обратно. С теми же признаками и водочно-икорным запахом отовсюду. Теряя сознание, англичанин вежливо поздоровался с уже знакомыми реаниматологами и ушел в нирвану. Выдрали его оттуда с трудом, он уже успел узреть Будду и его поющих слонов. Вливая в англичанина ведерную клизму, врачи посоветовали перейти хотя бы на раздельное питание - не мешать килограмм протеинов с литрами спирта.

Англосакс все понял. Осознал.

И через день снова прибыл в больницу как принц - в карете "скорой помощи" в окружении пажей в белых халатах. По его словам, перед началом новой жизни он решил как следует отметить окончание старой.

Реанимационная бригада ржала во весь голос. Особенно когда англичанин сказал врачу: "Здравствуй, Саша!" и икнул. На юбилейное, третье за неделю, промывание желудка бегали смотреть даже из морга.

Особенно развеселило всех желание очнувшегося англичанина узнать, как перевести в больницу деньги за лечение. Узнав, что у нас бесплатная медицина, англичанин пытался в четвертый раз впасть в кому.

Отговорили...

Эх, Евро-2012, что ж ты сделало, подлое...

Такая она, оказывается, жизнь в этой чудесной стране.

Украинцев травят суши

Сообщают страшное - украинские производители суши также нарушают требования по хранению рыбы - основного ингредиента суши. Кто бы мог подумать такое?!

"Гистамин - это вещество, которое накапливается в рыбе, если ее долго хранили. У нас были нарушения и по этому веществу. В некоторых образцах, которые подавали на дегустацию, были волосы", - сказала Нина Кильдий.

"Даже один вопиющий случай был, когда мы пришли в очень известную сеть ресторанов, в которой подают суши, и нам продали абсолютно несвежий образец. Запах был ужасный", - рассказала эксперт. Однако антисанитария может оставить после себя не только запах. "На практике были случаи и дизентерии при приеме суши, и пищевых отравлений. Может быть осложнения с прорывом кишечника, с кровотечением и затем с язвами на стенке", - рассказала врач Инна Павлик. Аскариды, токсокары, описторхии - это экзотические названия видов суши. Глисты в сырой рыбе - обычное явление.

"Глистная инвазия на сегодняшний день - очень распространенное явление. Есть такой опасный вид глистов, как эхинакок. Эхинакок поражает печень, легкие, он может создавать целые кистозные образования, размножаться и очень трудно выводится из организма", - говорит врач.

Украинцам продают вонючие суши с волосами, кишечной палочкой и аскаридами

Не иначе статья проплачена производителями национального продукта, потому как удивительно, что речь только про суши, как будто других товаров нет. В целом, если копнуть глубже полки супермаркетов, то откроются бездны.

Страшно, страшно жить.

KFC приходит вна Украину

Третья по величине сеть быстрого питания в мире Kentucky Fried Chicken (KFC) выходит на украинский рынок, сообщает Коммерсантъ-Украина.

Американская компания регистрирует представительство в нашей стране и договаривается с торговыми центрами об открытии первых заведений.

KFC - первый сильный конкурент McDonald's, который первый пришел в страны пост-СССР.

Главный офис находится в Луисвилле, что штат Кентукки, но американцы зовут город этот Луивиллем. Именно тут жил полковник Сандерс, который стал и основателем, и лицом компании одновременно - именно его фейс красуется на рекламной продукции KFC, а не какого-то левого чайника.

KFC - третья в мире сеть ресторанов быстрого питания после Subway, которая насчитывает более 35 тысяч заведений, и McDonald's, в которой порядка 34 тысяч мест для приема пищи. Объединяет более 25 тысяч ресторанов.

Украинцы тратят на питание больше половины заработка, но все равно недоедают

По данным Государственного комитета статистики Украины за 2011 год, среднестатистический украинец потратил на питание 53% своих доходов. Для сравнения, в странах Евросоюза, пища занимает не более 20% месячного заработка, - цитирует ТСН члена общественной организации Здоровье Марию Лысенко.

"Чем больше процент, который идет в пищу, в общем доходе среднестатистической семьи, тем беднее государство. Обратите внимание, в социально развитых странах, например, в Великобритании на еду уходит не более 10% доходов семьи, в Германии - 12 %, в США всего 7% ", - говорит Лысенко.

В последнем рейтинге качества пищевых продуктов, который недавно составил The Economist Intelligence Unit, Украина заняла 44 место, опередив Таиланд, Болгарию, Перу, Казахстан, Азербайджан, Таджикистан.

Следующими в списке шли: Эфиопия и Конго - то есть страны с очень низким уровнем жизни.

"Среднестатистический украинец в ​​день съедает около 40 грамм белка, а нужно вдвое больше. В рационе наших граждан не хватает сыра, творога, молока и рыбы", - говорит диетолог Анна Ковальчук.

Ленты новостей

вКонтакте | в FaceBook | в Одноклассниках | в LiveJournal | на RuTube | на YouTube | Pinterest | Instagram | в Twitter | 4SQ | Tumblr | Google + | Telegram

All Rights Reserved. Copyright © 2009 Notorious T & Co
События случайны. Мнения реальны. Люди придуманы. Совпадения намеренны.
Перепечатка, цитирование - только с гиперссылкой на http://fromdonetsk.net/ Лицензия Creative Commons
Прислать новость
Reklama & Сотрудничество
Сообщить о неисправности
Помочь
Говорит Донецк